daurades à la chermoula - la recette

Recette proposée par : Annick

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recette des daurades à la chermoula

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ingrédients :

2 daurades de 500g
60g de farine
huile d'arachide pour frire
Sel, poivre

Marinade
1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 grosse pincée de piment doux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de jus de citron

préparation :

Ecailler les daurades

Enlever les nageoires et la tête pui les vider

Les laver parfaitement et les essuyer

Préparer la marinade en mélangeant ensemble tous les ingrédients

Découper les poissons en tranches pui les placer en marinade pendant 4 à 6 heures en les retournant de temps en temps

Les retirer de la marinade

Les assaisonner

Les fariner puis les faire frire dans une poêle

Servir le poisson accompagné de Chermoula (voir recette)

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