Recette de Daurades à la chermoula

Ingrédients pour daurades à la chermoula

2 daurades de 500g

60g de farine

huile d'arachide pour frire

Sel, poivre

Marinade

1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

1 grosse pincée de piment doux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation : daurades à la chermoula

Ecailler les daurades
Enlever les nageoires et la tête pui les vider
Les laver parfaitement et les essuyer
Préparer la marinade en mélangeant ensemble tous les ingrédients
Découper les poissons en tranches pui les placer en marinade pendant 4 à 6 heures en les retournant de temps en temps
Les retirer de la marinade
Les assaisonner
Les fariner puis les faire frire dans une poêle
Servir le poisson accompagné de Chermoula (voir recette)

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