thon à la tomate

Recette de Thon cuisiné à la tomate

Une délicieuse recette maison dans laquelle on ne met le thon qu'à la fin, il reste ainsi moelleux et rosé au milieu.

Ingrédients pour Thon cuisiné à la tomate

700g de thon blanc ou de bonite

800g de tomates fraîches ou 500g de purée de tomate

2 oignons

2 gousses d'ail

3 ou 4 ciboules

huile d'olive

1 piment vert

sel

Préparation : Thon cuisiné à la tomate

thon à la tomate

thon à la tomate

  • Coupez les tomates en deux, ôtez les pépins
  • Passez les tomates au blender, ou concassez-les et passez-les au moulin à légumes à grille fine (dans ce cas pas besoin d’enlever les pépins ils resteront dans le moulin)
  • Coupez le piment en deux dans la longueur. Otez les côtes blanches et les pépins.
  • Emincez le piment.
  • Hachez oignons et ail
  • Faites revenir ail oignon et piment dans l’huile d’olive, dans une cocotte.
  • Ajoutez la tomate.
  • Salez.
  • Laissez mijoter 1 heure à découvert, pour faire réduire.
  • Coupez le thon en cubes de 3cm de côté.
  • Hachez la ciboule
  • En fin de cuisson, coupez le feu, ajoutez les morceaux de thon qui vont cuire 2 ou 3mn seulement, simplement avec la chaleur du plat. Ajoutez les ciboules et servez aussitôt.
  • Le thon doit rester rosé et moelleux en son centre.

Genre :

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2 commentaires pour “Thon cuisiné à la tomate”

  1. Désolée mon message a été tronqué.

    Vivant dans le haut-Jura où on ne trouve pas tout ce que l’on voudrait, j’aimerais savoir comment concerver des piments. Séchés, frais au réfrigérateur, ou en concerve et alors comment ?
    Merci pour tout le temps que vous consacrez à ce site pour moi indispensable.

  2. Bonjour Catherine, il y a de multiples façons de les conserver, vous en trouverez déjà quelques-unes à la page condiments : http://www.cuisine-pied-noir.com/genre/condiments/

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