Carpaccio d’ananas

L’ananas, préparé de cette façon , vous assure un délicieux dessert pour terminer un bon repas



Ingrédients pour Carpaccio d’ananas

1 ananas (épluchè )

1 citron vert (le jus )

2 c à s de sirop de canne

1 pincée de muscade en poudre

1 c à s de sucre vanillé

1 citron jaune

1 c à c de sucre fin

1 c à c d'extrait de vanille

15 cl de rhum

Préparation : Carpaccio d’ananas

image_pdfimage_print

Préparation :

Couper l’ananas en tranches fines .

Disposer- les tranches dans l’assiette de service
Mélanger le jus d’un citron vert, le sirop de canne, le sucre vanillé, la pincée de muscade et 1 c à c d’extrait de vanille.
Arroser les tranches d’ananas de ce mélange et réserver au réfrgèrateur pendant 15 minutes environ.

Dressage :

Sortir les tranches d’ananas du frigo, saupoudrer de sucre. Émincer le citron jaune de décoration en fines tranches, les inciser de manière à obtenir de fines spirales. En décorer le plat . Au centre y déposer un sorbet ou de la crème rhum raisins modelée en quenelle à l’aide de deux cuillères à soupe.

Flambage

Verser le rhum dans une casserole. Chauffer le tout à feu moyen. Flamber et verser le tout sur le carpaccio.

Déguster aussitôt

Genre : ,

Voir aussi ces autres recettes :

Carpaccio  d’ananas

Laissez un commentaire: