Cuisse de dinde au four à la moutarde

Une recette simplissime et très économique, qu'on faire à l'improviste quand on a une cuisse de dinde au congélateur et qu'on ne sait pas quoi préparer pour le repas suivant.

Contrairement à la viande rouge, la volaille supporte très bien la congélation donc profitons-en. Une rapide décongélation au micro-ondes et c'est bon ! La cuisson à four moyen produit une viande très tendre et fondante.

On peut accompager bien sûr d'une sauce moutarde

Ingrédients pour cuisse de dinde au four à la moutarde

1 cuisse de dinde,

3 à 4 C.A.S. de moutarde de votre choix

On peut y ajouter des herbes hachées : romarin, thym

Préparation : cuisse de dinde au four à la moutarde

Badigeonner la cuisse de dinde avec la moutarde et les herbes si vous en utilisez.
Posez la dinde sur une plaque en tôle (fond de moule à tarte ou sole du four), de façon à ce que la cuisson soit la plus homogène possible.
Faites cuire à 180° pendant environ 1h 15.
La cuisse doit être parfaitement dorée.
Si vous l’avez placée sur une plaque métallique vous n’aurez pas besoin de la retourner en cours de cuisson.
Sinon retournez-la de façon à ce qu’elle soit dorée de chaque côté.
Vérifiez la cuisson à l’articulation, et si la chair est encore rosée remettez quelques minutes.

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5 commentaires pour “cuisse de dinde au four à la moutarde”

  1. toujours utile et sympa, surtout avec des jeunes ….
    merci

  2. Une super recette, que nous avons tous adorée , mon mari et mes enfants ont mis un temps fou à trouver ce que c’était – on m’a même demandé si c’était du chevreau …..Par contre petit bémol pour le temps de cuisson ( mais ça dépend probablement de la taille de la cuisse ! ) , moi j’ai été obligée de la cuire quasiment 2 heures !!! En tout cas, merci Christophe, je vais tenter vos autres recettes de dinde car je trouve que vous avez réussi à sublimer une viande très fade à la base …..

  3. Bonjour Goustane, et merci ! Effectivement j’ai fait un gros travail sur la dinde et toutes les recettes que j’ai postées sur le sujet méritent d’être essayées !

  4. Allez, ce soir c’est escalopes de dinde aux câpres et tomates, je vous tiens au courant de ma note Gault&Millau perso;-)) !!!

  5. @Goustane : voilà, excellente idée !

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