Recette de Tagliatelles aux seiches, roquette et ail nouveau

Ingrédients pour tagliatelles aux seiches, roquette et ail nouveau

400g de petites seiches décortiquées ou 700g de petites seiches (casserons) entières, 500g de tagliatelles, 4 gousses d'ail nouveau épluchées ou 2 gousses d'ail normales, coupées en 2 et dégermée, Une poignée de roquette hachée, huile d'olive, sel, poivre,

Préparation : tagliatelles aux seiches, roquette et ail nouveau

Nettoyez les seiches et coupez les manteaux en deux.
Mettez l’eau à chauffer pour les pâtes, et faites cuire les pâtes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire les seiches à l’huile d’olive avec la moitié des gousses d’ail pendant 5 mn environ. Ecrasez l’ail restant au mortier ou au presse-ail et ajoutez-le dans la poêle ajoutez également la roqette. Remuez bien et laissez cuire encore une minute. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les 1mn à la poêle avec les seiches et un peu de poivre, de façon à ce qu’elles s’imprègnent bien des goûts.
Servez aussitôt

Genre :

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CUISSON DES SEICHES
de Christophe   sur - 2010-05-12
Oui les seiches cuisent vite condition qu'elles soient trs petites (manteau pas plus grand que 10cm) Ici elles cuisent 5mn + 1 2mn. C'est suffisant.
CUISSON
de gess   sur - 2010-05-11
les seiches cuisent si vite ? 5 mn a peine ?
LES SEICHES
de mana   sur - 2010-05-11
excellente recette d'origine napolitaine ,on peut la faire avec des moules,des des praires ou des coques