Recette de Artichauts au four

Une recette d'artichauts délicieuse et très facile à réaliser !

Ingrédients pour Artichauts au four

4 gros artichauts ou 8 petits , 1 verre d'eau ou de vin blanc sec, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, chapelure, le jus d'1 citron

Préparation : Artichauts au four

Tournez les artichauts pour enlever les feuilles les plus dures et tranchez les feuilles 2cm au dessus du coeur, ou plus haut si vous avez de petits artichauts. Coupez les coeurs en 4, ôtez le foin, coupez les ensuite en lamelles et trempez-les dans un bol d’eau mélangée avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Dans une poêle, disposez les lamelles d’artichauts, l’ail émincé, sel, poivre, 3 C.A.S. d’huile d’olive et le verre d’eau ou de vin blanc.
Faites cuire 20mn jusqu’à ce que les coeurs ramollissent.
Transférez dans un plat à four, saupoudrez de chapelure et passez au four 30mn th. 200° ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Servez aussitôt.

Accord Mets/Vins

Chaque semaine le site Les-caves.fr nous fait une suggestion d’accord avec une sélection de plats de La cuisine de Christophe Certain

Vin Bourgogne Blanc, Côtes-de-provence
Sa robe dévoile des reflets dorés. Son nez se révèle floral et fruité, ce que l’on retrouve en bouche par une note fraîche d agrumes et de poires.

Genre : ,

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Artichauts au four

4 commentaires pour “Artichauts au four”

  1. 30 min au four,
    pas facile pour une entrée en restaurant
    à essayer quand même, il doit y avoir moyen de s’organiser.
    je les ai fait barigoule,
    mais c’est vrai que pas mal de feuilles restent craquantes.
    bon we, à plus, merci
    guillaume

  2. Oui je ne connais pas les contraintes de la restauration c’est vrai ! On aura l’occasion d’en discuter 😉

  3. jai fais cette recette ,qui effectivement tres rapide a faire,mais impossible a mangé,meme a kolanta ils ne mangeraient pas cette recette,a mon avis perso ce sont que les coeurs d artichauts qui se mangent,pas les feuilles! jai meme rajouté des oeufs ,rallongé la cuisson a la poele , pour dire etre meilleur,mais direct poubelle ,une fois gouté!

  4. Bonjour Martine, cette recette ne se fait qu’avec de petits artichauts ! Sur les gros même le bas des feuilles est effectivement immangeable. Il ne faut garder que ce qu’il y a de feuilles tendres. Si rien n’est tendre ne faites que les coeurs.

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ARTICHAUDS AU FOUR
de églantine   sur - 2010-04-30
ça m'a l'air délicieux, je vais faire cette recette!
ARTICHAUTS
de lili   sur - 2010-04-27
ça a l'air delicieux! je vais essayer!Merci, pour ses recettes, ultra facile en +

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