Fèves au cumin

La recette des fèves au cumin pour accompagner l'anisette !

Ingrédients pour fèves au cumin

1 Kg de fèves sèches

4 gousses d'ail

2 cuillerées à café du cumin en poudre

1 cuillerée à café de paprika

1 cuillerée à café de sel

3 piments de cayenne

3 litres d'eau

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation : fèves au cumin

préparation : 5 minutes – Cuisson : 3 heures

Mettre les fèves à tremper pendant 2 jours.
Mettre les fèves dans une marmite, ajouter 3 litres d’eau froide, le sel et les piments de cayenne.
Laisser cuire pendant 3 heures à feu doux et à découvert.
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les cumin, le paprika et les gousses d’ail hachées et l’huile d’olive.

Pays :

Genre :

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fèves au cumin

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FèVES AU CUMIN
de harmony83   sur - 2011-03-23
En ce qui me concerne j'utilise des fèves surgelées, je fais revenir dans un peu d'huile des cebettes (oignons frais) coupées, j'ajoute les fèves (sans les décongeler), remuer, ajouter du piment doux d'Espagne (ne pas confondre avec paprika)30g.,du cumin 3c à soupe, du piment, du sel, couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à absorption des 2/3 de l'eau (on peut aussi faire cuire à la cocotte minute) seul le temps de cuisson change entre 10 à 15 mn. Bon apéro
FéVES
de lili   sur - 2010-04-03
ne peut-on pas les cuires à la cocotte-minute
FèVES AU CUMIN
de Michèle   sur - 2009-05-10
Désolée de vous contredire mais cette recette se fait uniquement avec des fèves sèches comme le dit Annick
F?VES AU CUMIN
de seb   sur - 2008-07-20
J'ai essayé avec des fèves surgelées (Pic...d). Il faut suivre la cuisson des fèves sur le sachet (5minutes à l'eau bouillante). On peut ensuite directement les mettre avec l'huille, l'ail, etc. et avec un peu d'eau (indispensable). C'est excellent et beaucoup plus simple.
FEVES
de stefan   sur - 2008-06-28
les feves fraiches a la poelle avec de l'huile d'olives et de l'ail. On rajoute un peu de persil et on pleure de joie.
SANS EAU ?
de Christophe (webmaster)   sur - 2008-03-24
sans eau je ne sais pas ce que ça peut donner. Je ne connais aucune recette de fèves cuites sans eau, je ne sis pas sûr que ce soit une bonne idée.
SOUVENIRS
de Patrick   sur - 2008-03-24
Si l'on achete des feves surgel?es, est'il possible de les mettre directement dans une poelle l'huile et cumin ail etc sans eau ?

feves - cumin