Recette de Salade de carottes

Cette délicieuse salade typiquement marocaine est un bon moyen de convertir aux vertus de la carotte cuite même les plus farouches de ses ennemis !

Pour faire des carottes piquantes, ajouter à l'assaisonnement 1 C.A.C. de harissa.

Ingrédients pour salade de carottes

400g de carottes, 2 gousses d'ail entières, cumin, quelques brins de coriandre, 3 c.a.s. d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, sel, poivre, olives de votre choix

Préparation : salade de carottes

Coupez les carottes en rondelles ou en batonnets. Mettez-les dans uen casserole et couvrez-les d’eau. Salez. Faites chauffer à découvert et laissez bouillir environ 10mn. Dès que les carottes sont tendres, arrêtez le feu et passez les carottes.
Hachez la coriandre, faites une citronnette avec l’huile et le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez le cumin moulu. Mélangez avec les carottes encore chaudes ou tièdes. Laissez refroidir et attendez quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Disposez les carottes dans un plat et entourez d’olives.

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ALGEROISE
de myasa   sur - 2010-06-04
A Alger, on faire cuire les carottes dans l'eau avec du sel. Aprs on prpare une sorte de vinaigrette avec huile, vinaigre, cras, carvi en poudre, et de l'harissa pour ceux qui veulent. Et on rajoute cette vinaigrette sur les carottes cuites et on mlange bien sur, et voil c'est prt, enfin presque, un petit tour au frigo. c'est une salade qui se mange froide, bon ap a tous
POURQUOI PAS?
de bel ksiri   sur - 2010-05-19
Il existe plusieurs variantes la salade de Carottes: de Tunis, d'Alger ou de Rabat, chacun la prpare selon ses gots, mais les pices indispensables sont le cumin, l'huile d'olive et la coriandre frache, ensuite... ail, harissa et citron, c'est en fonction de se que peut supporter votre organisme et la rgion de laquelle on vient, il n'y pas de limite la cuisine... ni de science exacte.
CAROTTES AU CUMIN
de Christophe   sur - 2010-01-26
la recette des carottes au cumin est ici !
AIL DANS LES CAROTTES
de Christophe   sur - 2009-06-15
On peut mettre l'ail soit la cuisson des carottes, soit cras dans l'assaisonnement
ET L'AIL ??
de Patos1   sur - 2009-06-15
L'ail a disparu dans la recette ???
CAROTTES?EN SALADE
de MARIE CLAUDE   sur - 2007-04-27
Moi, les pices que j'utilise sont du carvi et de la coriande en poudre et une gousse d'ail crase avec de l'huile et du jus de citron. A Tunis, c'estcomme a qu'on les preparait.