Langue de veau farcie

Ingrédients pour Langue de veau farcie

1 langue de veau de 800 g

200 g de viande hachée

sel, poivre,

1 petit bouquet de persil

3 gousses d'ail

Préparation : Langue de veau farcie

Laver la langue de veau à l’eau, la mettre dans une cocotte avec 1 litre d’eau, de sel, l’ail, le poivre, et mettre à cuire environ 1 heure.

Vérifier la cuisson, débarrasser la langue de veau de sa peau à la main, (attention c’est chaud, sinon laisser refroidir)

Inciser la langue sur son côté en faisant attention de ne pas inciser la partie inférieure afin de pouvoir la farcir.

Assaisonner la viande hachée de persil, sel et poivre et farcissez-en la langue (dans l’incision).

Ficeler l’ensemble ainsi obtenu.

Mettre dans un plat allant au four avec un peu de jus de cuisson de la cocotte et passer au four à rôtir. Ajouter un peu d’huile à votre goût.

En accompagnement, faire revenir les légumes (oignons, ail, courgettes, aubergines, carottes, pommes de terre, petits pois et haricots verts dans un peu d’huile et ajouter du jus de cuisson précédent de la cocotte pour finir la cuisson des légumes. Mettre dans un plat saupoudrer de persil haché.

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Voir aussi ces autres recettes :

Langue de veau farcie

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9 − = six

UNE AUTRE RECETTE AVEC LA LANGUE DE VEAU
de karima   sur - 2009-08-31
je ne l'ai jamais essayé mais par contre je connais une autre recette avec la langue de veau.
mettre de l'ail pillet avec du piment, cumin, poivre de cayenne, l'uille, les pois chiches
TRéS BIEN
de houria   sur - 2009-04-22
j'ai esseyer cette recette une trés bonne recette

farci - arc - far