seiches à l'ail

Recette de Recette supions – seiches à l’ail

Cette succulente tapa fait partie des incontournables des bars espagnols. Il est préférable d'utiliser des supions frais. Si vous ne trouvez que des congelés, ne les faites pas bouillir car ils se dégonfleraient comme des ballons de baudruche pour devenir minuscules.

Ingrédients pour Recette supions – seiches à l’ail

500g de supions (petites seiches de 5 cm de long), 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, persil plat,

Préparation : Recette supions – seiches à l’ail

seiches à l'ail

seiches à l’ail

Supions frais
Faites blanchir les supions 5mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Faites sauter 10mn dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 2 minutes avant la fin ajoutez l’ail haché et dégermé et le persil haché

Supions congelés
Faites sauter les supions à l’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau ou de vin blanc et continuez la cuisson jusqu’à ce que les supions soient tendres et l’eau évaporée. (ajoutez-en au besoin). 2mn avant la fin ajoutez l’ail et le persil haché.

Pays :

Genre :

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4 commentaires pour “Recette supions – seiches à l’ail”

  1. j’en ai rêvé christophe l’a fait.
    excellente recette, que je garde dans mes archives.
    c’est que je ferai à chaque fois?
    encore merci
    jojo63

  2. Merci jojo63 ! J’aime beaucoup moi aussi cette reette 🙂

  3. vous pouvez aussi ajoutez un peu de vin blans, du paprika, et cumin quand vous avez fini de les saisir a la poele avec de l’huile de noix ou chateigne. puis vous les flambées au rhum brun’ négrita) un zet de citron vert et le plus important comme nous disons en bretagne, a l’apéro, vous vous concoctez une bonne pina- colada. merçi et bonne dégustation avec les fètes de fin d’année. nino. breiz a tao et bla zez mad, allez çiao.

  4. La pina colada en Bretagne ? Nino tu me racontes des galéjades comme on dit à Marseille ? Parle-moi plutôt de chouchenn ou d’un bon coup de cidre bien sec et je suis partant !

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TOP. A GARDER PRCIEUSEMENT.
de muriel   sur - 2011-07-13
Excellent et trs simple ! Merci pour les explications concernant les surgels, toujours dlicats prparer.
MERCI
de Dr LUPPI   sur - 2009-05-28
Merci pour le coup des surgels , on apprend tout ge , car mme dgels dans le lait ils ramollissent .

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