beignets de fleurs de courgette sans gluten

Recette de Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc

On peut réaliser cette recette de beignets sans gluten avec d'autres légumes : rondelles de courgettes, d'oignons ou d'aubergines, quarts d'artichauts, etc.

Ingrédients pour Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc

100g de farine de manioc (épiceries asiatiques et africaines)

1 oeuf

1 C.A.S. d'huile

1 C.A.C. de levure chimique

1 Verre d'eau (10 à 15cl on dose au fur et à mesure)

sel

Pour les légumes :

12 fleurs de courgette

huile de friture

Préparation : Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc

beignet de fleurs de courgettes

beignet de fleurs de courgettes

  • Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
  • Ajoutez  l’oeuf, l’huile, remuez bien puis ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
  • Laissez reposer la pâte une heure au frais.
  • Faites chauffer 50cl d’huile dans une casserole
  • jetez un peu de pâte dans l’huile. Quand des bulles se forment autour et que la pâte dore au bout de quelques minutes la température est bonne
  • si la pâte noircit la température est trop forte. Si aucune bulle ne se forme la température est trop faible…
  • Utilisez la tige des fleurs de courgette comme un manche pour les tremper dans la pâte puis dans l’huile bouillante. On supprime la tige quand les beignets sont cuits.
  • Faites dorer les beignets. Tournez-les quand ils sont dorés d’un côté.
  • Epongez sur du papier absorbant, salez et servez bien chauds.
beignets de farine de manioc

beignets de farine de manioc

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3 commentaires pour “Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc”

  1. Merci mon ami
    Je vais également tenter avec farine de riz et manioc par curiosité. Bien amicalement.
    PS:: il serait peut-être sage que tu lèves un peu le pied…..l’été est court………bien que tu débordes de vitalité.

  2. merci Chris06 ! C’est bientôt les vacances 😉

  3. Sinon j’essaierai aussi à la farine de riz ou un mélange, c’est certainement très bon.

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