Préparation pour Recette fonds d’artichauts farcis en sauce
*nettoyez les artichauts(ne laissez que les fonds)
que vous frotterez d’1/2citron.
*coupezen rondelles assez fines l’oignon.
*faites revenirdans l’huile etle beurre la viande coupée en morcaux,les rondelles d’oignon,1pincée de poivre,la cannelle,paprikaet le sel.
*couvrez d’eau.plongez les pois chiches.
*laissez cuire en vérifiantl’eau en cours de cuisson.
*entre-tempspréparez la farce.
-mélangez la viande hachée avec l’oeuf,lepetit oignon rapé,lepersil,le riz,1pincée de poivre,une picée de cannelle et le sel.
*remplissez lesfonds d’artichauts avec cette farce.
*a mi-cuisson de la viande,plongez les fonds d’artichauts farcis dans la sauce.
*-continuez la cuisson. (la sauce doit étre réduite).
-observation- vous pouvez arroserce plat d’1filet de citron.