orechiette au saumon fumé et aux brocolis

Une recette excellente, facile à faire, rapide à réaliser. On peut remplacer le saumon fumé par du haddock, préalablement dessalé dans le lait et émietté.

Ingrédients pour orechiette au saumon fumé et aux brocolis

  • 1 pied de brocoli, 200G de saumon fumé, 400g d'orechiette (oreillettes), crème fraîche, ciboulette ou aneth

Préparation pour orechiette au saumon fumé et aux brocolis

Faites cuire les orechiette à l’eau bouillante salée, faites cuire simultanément les brocolis, que vous aurez détaillés en peitis bouquets, à l’eau bouillante salée, juste quelque sminutes. Dès qu’une fourchette traverse le bouquet sans effort, arrêtez le feu et égouttez, puis passez quelques secondes sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Coupez le saumon en lanières, Ciselez la ciboulette ou l’aneth et réservez.
A cuisson des pâtes, mélangez avec les brocolis, servez dans les assiettes, disposez les lanières de saumon dans chaque assiette, ajoutez la crème fraîche, poivrez, saupoudrez de ciboulette ou d’aneth et servez.

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