Préparation pour pain aux olives
500 g de farine
50 g levure de boulanger
50 ml d’eau
100 ml d’huile d’olive
150 g d’olives
Préparation
Dans un grand récipient, verser la farine, le levain, l’huile d’olive et l’eau; mélanger le tout, puis malaxer avec les mains. Ajouter du liquide si besoin en suivant les mêmes proportions, soit 1 cuillerée d’eau pour 2 cuillerées d’huile.
Dénoyauter les olives; les ajouter à la pâte et pétrir à nouveau pour bien les incorporer, éventuellement en rajoutant de la farine.
Laisser reposer de 6 à 12 heures, le plus longtemps sera le mieux, dans un saladier recouvert d’un linge près d’un radiateur.
Passer la surface du pain à l’huile d’olive avec un papier absorbant.
Mettre dans le four froid et chauffer ensuite au maximum pendant 30 minutes.
Il manque juste le lien pour faire le levain, j’ai improvisé espérons que le résultat soient à la hauteur des espérances! Je teste également cette pâte sans les olives pour la pâte à pizza vague souvenir des midis à la plage avec au menu cocas et pizzas bien épaisses …