Recette de Sauce bolognaise

On utilise cette sauce pour les pâtes : spaghetti, tagliatelles, lasagnes à la bolognaise et pour d'autres préparations comme les timbales

Ingrédients pour sauce bolognaise

300g de steack haché, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 boîte de 400g de tomates concassées avec le jus, 1 sucre, beuure ou huile, sel, poivre

Préparation : sauce bolognaise

Coupez la carotte et le céleri en petits dés d’environ 6mm, hachez l’oignon. Faites revenir la viande et les légumes dans un peu de beurre ou d’huile quand la viande est bien brune et que les légumes ont ramolli, ajoutez la tomate et le sucre, salez et poivrez. Laissez cuire 45mn à feu doux. Ajoutez éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson si l’eau venait à manquer

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LA VRAIE BOLOGNAISE
de guitou   sur - 2007-09-04
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de guitou   sur - 2007-09-04
viande de porc et de veau 50/5O tomates passes une petite branche de clri une carotte une pointe d thym, du basilic, du romarin, du laurier, un clou de girofle sel et poivre du moulin - cuire la viande seule, ajouter la tomate passe et les condiments saler et poivrer dans les 10 dernires minutes de cuisson - ajouter la fin un peu de vin rouge -dans certaines contres d'Italie des petits pois sont ajouts