Préparation pour falafel 2
Faites tremper les feves et les pois chiches dans l’eau toute une nuit.
Mixez les feves, les pois chiches, l’oignon haché, le persil, la coriandre et le poireau ciselés et obtenez une pâte de cette consistance.
Ajoutez l’ail pilé, le piment, le sel, la farine, le bicarbonate, le cumin et mélangez le tout.
Formez des boulettes à la cuillere ou à la main et les aplatir legerement .
Dans une sauteuse , faites y dorer dans de l’huile très chaude, les croquettes sous toutes leur faces quelques minutes.
Servez chaud avec la sauce thina. Trempez les croquettes dans la sauce et dégustez.
Accompagnez vos croquettes de tomates coupées en quartier, des oignons et du concombre et des feuilles de menthe. Les falafels peuvent egalement se manger en sandwich avec les pitas avec tous ces accompagnement sans oublier la sauce thina,vous pouvez rajouter du choux rouge et vert couper trs fins ,c`est la galade .