HOUMOUS

A déguster avec des falafels et de la pitah !

Ingrédients pour HOUMOUS

  • 400g de pois chiches-1 gousse d'ail-4 c à soupe d'huile d'olive- 1 c à café de graines de cumin- le jus de 1/2 citron 1 c à café de piment rouge en poudre- sel

Préparation pour HOUMOUS

il faut faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant au moins 10 heures, puis les égoutter.

Hacher l’ail et le faire revenir avec deux cuillérées d’huile ; ajouter les pois chiches, les couvrir d’eau, et laisser mijoter. Il faut compter environ 1h 30.

Egoutter les pois chiches et les travailler à la cuillere
en bois jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Ajouter le cumin, le jus de citron, le reste d’huile.

Etaler la purée dans un plat. Saupoudrer de piment rouge

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