chorba frik

Ingrédients pour chorba frik

  • 300 g de viande d’agneau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
  • 2 c à soupe de sauce tomate concentrée
  • 2 à 3 tomates bien mures
  • 1 bouquet de coriandre
  • Menthe
  • 1 branche de céleri
  • 3 c à soupe d’huile
  • ½ c à café de poivre noir
  • ½ c à café de paprika
  • ½ c à café de cannelle
  • 1 c à café de ras El Hanout
  • 1 verre de Frik (blé vert concassé) trempé dans l’eau pendant 15 min
  • Sel
  • Vous pouvez rajouter quelques Légumes (carottes, courgettes)

Préparation pour chorba frik

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.

Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri, l’huile

Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir et ajoutez les légumes.

Posez dessus un couscoussier dans lequel vous aurez mis 2 tomates.

Quand la tomate est cuite, écrasez la au fur et à mesure.

Ajoutez les poids chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.

Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.

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1 thought on “chorba frik

  1. Merci pour cette recette, quand je la faisais il manquait toujours quelque chose. Puis je suis tombée sur votre recette et voilà maintenant je fais la même chorba frik que ma mère. Un grand merci !

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