spaghetti aux saint-Jacques et champignons des bois

Ingrédients pour spaghetti aux saint-Jacques et champignons des bois

  • 300g de champignons des bois : girolles, chanterelles, améthystes, pieds de mouton...
  • 300g de noix de Saint-Jacques ou de pétoncles, 400g de spaghettis, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre

Préparation pour spaghetti aux saint-Jacques et champignons des bois

– Nettoyez les champignons avec un pinceau pour ôter l’humus. Ne les lavez pas ils s’imbiberaient d’eau.
-Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les spaghettis le temps indiqué sur la boîte.
– Faites rissoler les champignons à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand ils sont presque cuits, ajotuez les Saint-Jacques émincées en 3 ou 4 disques, la gousse d’ail hachée, salez et laissez encore 5mn.
– Egouttez les pâtes, puis ajoutez-les dans la poêle et faites rissoler le tout 2 à 3mn, en remuant de façon à ce que les pâtes rissolent et s’imprègnent bien des saveurs.
Servez aussitôt

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