Tourte de pommes de terre et de ricotta

Ingrédients pour Tourte de pommes de terre et de ricotta

  • 450g de pommes de terre
  • 80g de farine
  • 60g de sucre2 cuillères à café de levure
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • 80g de beurre
  • pour la farce
  • 350g de ricotta fraîche,
  • 60g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 20g de beurre

Préparation pour Tourte de pommes de terre et de ricotta

Faire bouillir les pommes de terre, puis les éplucher et les écraser avec le presse-purée
Recueillir la purée et ajouter la farine, le beurre (que vous aurez fait fondre au bain-marie ou au micro ondes), l’oeuf, la levure, le zeste de citron râpé
Mélanger soigneusement de façon à obtenir une préparation homogène dont vous foncerez un plat à tarte graissé avec un peu de beurre

Préparer maintenant la farce en travaillant la ricotta avec les dents d’une fourchette. Y ajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes, le sucre glace et le beurre fondu

Mettre cette farce sur la pâte et faire cuire au four, préalablement chauffé (180/200°), pendant 1/2 heure

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