Recette de Calentica ou calentita 2

Ingrédients pour calentica ou calentita 2

1/2 l d'eau,2 cuillers d'huile d'olive,250g de farine de pois chiche

Préparation : calentica ou calentita 2

battre energiquement saler poivrer verser 2 à 3 centimêtres de pâte sur un plat à four huilé, faire chauffer le four pendant un long moment, allumer le gril et placer la pâte dessous attendre que la surface dore un peu percer les bulles qui se forment retirer du four et bien poivrer et servir.

Temps de cuisson :
A l’oeil, il faut qu’elle soit un peu moelleuse à l’intérieur, peut-être 10mn 1quart d’heure

Pays :

Genre :

Produits :

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CALENTICA
de jemapo   sur - 2011-05-25
je vais enfin vous devoiler la vritable recette de la calentica. Pour 500Gr de farine de pois-chiche,2 litres d'eau, un verre a cafe d'huile de tournesol, 6 oueufs entiers battus, sel/poivre.
melanger la farine a l'eau sans faire de grumeaux
rajouter une cc de sel , une cc de poivre
rajouter les 6 oeufs battus , ce n'est pas la peine de laisser la pate reposer comme certaine ide recues. prchauffer le four thermostat (6/180) et cuire 1 heure voila c'est pret.
PREPARATION DE LA CALENTITA.
de barbette 15   sur - 2010-08-02
il faut faire reposer la farine de pois chiche avec
l'eau et l'huile pendant au moins 8 heures. aprs on
la dpose dans un plat et on met au four th 7/8
pendant une heure environ
NE ORAN
de lucette   sur - 2010-05-23
j'tais gosse lorsque je mangeais de la calentica. Le samedi matin j'allais avec mes parents au march de Saint Eugne et il y avait un arabe qui en vendait; il l'talait sur du papier journal !! c'tait le bon temps de l'enfance et des arabes avec qui nous vivions en toute harmonie.... qu'on se le dise; nous, les arabes on les aimait bien; on vivait avec eux et ils nous aimaient aussi.
CALENTICA, SOCCA, PANISSE ..ET FAIN EN ARGENTINE
de Cline MAS   sur - 2010-03-20
Pied noir dorigine mais ne a Marseille jadore toutes les versions...mais avec du Cumin, toujours!! Merci pour ce site qui me permet de renouer avec les recettes de mes grands meres.
CALENTITA
de l oranais   sur - 2009-11-16
il faut aussi du cumin
CALIENTE
de lalichka   sur - 2009-10-24
calentita comme vous dites c'est aussi caliente qui veut dire chaud. On ajoute la recettes 2 oeufs et l'ont fait cuire.C'est un dlice!
FARINE DE POIS CHICHE
de Berlingo21   sur - 2009-09-22
Je trouve la farine de pois chiche "Espace fraicheur ou Grand Frais sur le paquet il est mentionn:
import par AGIDRA SA
16 rue Nicephore Niepce BP 156
69800 Saint Priest cedex
c'est un produit import de Turquie
CALENTICA
de Christophe   sur - 2009-08-23
recette corrige
CALENTITA?
de claudedu84   sur - 2009-08-23
ben... pois chiche?? s'agit-il de farine ou de pois chiche crass? et comment on les fait cuire?? de l'eau?? du lait?? pour kelk1qui ne connait pas....faut deviner...merci de prciser
OU TROUVER LA FARINE DE POIS CHICHE
de Nadine   sur - 2009-03-16
A ma grande surprise j'ai trouv la farine de pois chiche au Carrefour de ma ville. Je suis a mon troisime essai de calentica. Pour ma belle famille pied noir j'aimerai la reussir pour leur rappel de bons souvenirs.
CALENTICA OU CALENTITA
de agathe   sur - 2009-02-27
Je crois bien que ces calentica"s" s'appellent "Socca" sur la cte nord de la Mditerrane! Et pour trouver une farine de pois chiche frache, allez donc dans une picerie turque. Chez nous en Suisse, c'est l que nous trouvons la meilleure qualit de ce produit. Merci pour vos recettes des pays du soleil.
CALENTICA OU CALENTITA2
de kari   sur - 2008-11-11
Voila, je suis oranaise, mre de famille, j'abite le centre algroie, mes enfants adorent ma calantita. Toute ma jeunese je voyais ma mre la faite: La recette : 250 grs de farine de pois-chiche, 1/2 verre th d'huile, un oeuf, une croute de pain de mie trempe dans du lait et essor, sel, une 1/2 cuillre caf de cumin, laisser repos pendant 1 heure dans un plat creux, puis la mettre dans un plat allant au four prchauff a fond (four lectrique)- Laisser dor (45 mn )saupoudr avec du cumun servir avec de la h'rissa (Facultatif. Bon appetit.
CALENTICA
de ange dit giquot   sur - 2008-08-25
ma meilleur calentica que j ai mange a oran est celle qui etait faite par le pere et le fils rue de la piave
BONNE RECETTE DE CALATITA
de khalida   sur - 2008-08-05
je suis de sidi belabes cot? maternelle, donc mon secret et de rajout? 1 verre de lait ,? cette recette et laisser gonfler toute la nuit . le lendemain je rajoute 2 oeufs et je remus bien. quand ? la cuisson , une bonne surveillance, des qu'elle gratinne en surface sortez l?. un peu de cumin par de?u et c'est pret. calantita veut dire en espagnole bouillant. bonne apetit mes amis. khalidussssssss, alger.
CONSISTANCE E LA CALENTITA
de daniel de birmandreis   sur - 2008-07-17
Pour en avoiur moi aussi mang? tous les matin en casse croute, la calentita une fois cuite, a la consistance d'un flan ferme. voila, a vos essais !
MA CALENTITA
de genevi?ve   sur - 2008-06-08
Je n'arrive pas ? r?ussir ma calentita,? chacun de mes essais,le dessous ? la consistance d'un gateau un peu dur,et le dessus est parfait.je pense que cel? proviens de la cuisson je vais donc faire un essai avec vos recettes. Mer?i pour toutes vos recettes Genevi?ve du Champs de Manoeuvres, ? Alger
LA CONSISTANCE DE LA CALENTITA?
de simone   sur - 2008-05-11
Je n'ai jamais fait ou vu faire la calentita. Aussi ma question est: quelle est la consistance de la pate? une pate molle? une pate liquide? une pate qui coule? une pate comme une pate a genoise? merci.
RECTIFICATION
de khelassi   sur - 2008-04-27
la calentica ou la garentita comme on l'appelle chez nous en alg?rie,pour ce qui concerne la cuisson,pr?chauffez le four a 170th et laisser cuire 1 heure,apr?s allumez le gril et laisser dorer le dessus pendant 10mn.
CALENTICA OU CALENTITA 2
de mauf   sur - 2008-04-27
Merci beaucoup pour cette recette. Pied-noir d´Oran centre ville je suis heureuse de l´avoir trouvée. Mes parents étant décédés, plus personne ne connaissait la recette.
FARINE DE POIS CHICHE
de cupi   sur - 2008-04-27
Essayez les épiceries bio. Certaines on de superbes rayons "farines" blé, son, riz, pois chiche...et pas toujours à un prix exorbitant
LA BONNE CALENTICA D'ORAN
de marsa   sur - 2008-04-26
je connais tres bien la calentica pour en avoir mang? pendant 15ans tout les matin au casse croute .Et la meilleur elle etait rue de la Bastille a ORAN Voila la meilleurs recette 250gr de farine de poichiche 1 l d'eau puis malaxer ,laisser reposer une nuit le lendemain ajouter 2 cuillere d'huile (pas d'olive )saler et malaxer .chauffer le four 250? Et faire cuire 20 mn POUR LES CONNAISSEURS Couper un carr? de 5 cm mettez le sur morceau de papier journal de preference l'echo d'ORAN Saler et manger
MM OU CM?
de liliadel   sur - 2008-04-26
C'est trop fin deux ? trois millim?tres. Je pense que c'est plut?t deux ? trois centim?tres. Il faut pr?ciser que c'est de la farine de pois-chiches. Saupoudr?e de cumin ? la sortie du four, la carentica est un v?ritable d?lice.
RECTIFICATIF RECETTE.
de ghislaine   sur - 2008-04-26
Etant donn? que j'ai sonn? la recette en directe sur le chat, je ne me suis pas relue, il s'agit de farine de pois chiche. On peut en trouver dans les ?piceries arabes ou quelquefois chez les chinois. Avec toutes mes excuses...
QUE FAIT-ON DES BLANCS?
de luciette   sur - 2008-04-26
on ne parle pas des blancs d'oeufs ni des pois chiches entiers mixer?
O? JE TROUVE LA FARINE DE POIS CHICHES!
de josette d'oran   sur - 2008-04-25
pour faire la calentica il faut de la farine de pois chiches et pas entiers cuits ou crus; apr?s d'infructueuses recherches en france et en espagne j'ai pu enfin en trouver chez: BIEN MANGER: site web bienmanger.com, un beau cadeau que je fais ? tous les pieds noirs; Josette du 13 rue Rabelais ? st Pierre (Oran)
TEMPS DE REPOS
de josiane   sur - 2008-04-25
je rectifie : j'avais dit de laisser reposer toute une nuit, en fait 2 heures suffisent
CALENTICA ET SOCCA
de josiane   sur - 2008-04-25

la calentica (ou calentita) est faite avec 250 g de farine de pois chiche,  et 1 litre d'eau, sans oublier le sel et le poivre, et l'huilke d'olve. Laisser gonfler toute la nuit

La socca, elle, est faites avec 250 g de farine de pos chiche et 1/2 l d'eau 

CALENTICA
de MIANNIE   sur - 2008-04-25
Les pois-chiches doivent etre cuits ou crus, et je suppose qu il faut les moudre.