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Ragoût de porc au cresson

Une recette facile à faire et très bonne, d'origine malgache. Cette recette a de nombreuses déclinaisons puisqu'on fait par exemple en Galice un ragoût de porc aux feuilles de navets qui en est très proche. On cuisine également en France les choux-verts de cette façon.

Ingrédients pour Ragoût de porc au cresson

600g à 800g d'échine de porc
800g de pommes de terre
2 bottes de cresson
2 oignons
2 gousses d'ail
sel
poivre

Préparation pour Ragoût de porc au cresson

Coupez la viande en gros cubes (3 à 4cm)
Hachez les oignons et l’ail
Faites revenir ail, oignon et la viande dans une cocotte.
Pelez les pommes de terre.
Hachez grossièrement le cresson en éliminant les parties les plus grosses des tiges.
Quand la viande est revenue, ajoutez les pommes de terre, le cresson.
Couvrez à peine d’eau.
Salez, poivrez et laissez cuire 1h.
Laissez réduire au besoin le jus.

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