Champignons au vin blanc et aux herbes

champignons au vin blanc et aux herbes

Je ne suis pas un grand fan des champignons de Paris au naturel mais bien assaisonnés c'est très bon ! Tout est dans l'assaisonnement. Voilà donc un moyen de le préparer que je trouve très agréable gustativement, et c'est très simple à réaliser, alors allez-y !
On peut les servir seuls à l'apéro, ou en accompagnement de poulet rôti, polenta, etc.

Ingrédients pour Champignons au vin blanc et aux herbes

  • 300g de champignons
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Préparation pour Champignons au vin blanc et aux herbes

champignons au vin blanc et aux herbes
champignons au vin blanc et aux herbes
  • Coupez les champignons en lamelles de 5mm.
  • Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive
  • Faites dorer les champignons en remuant fréquemment, à grand feu  pendant quelques minutes.
  • Ajoutez l’ail émincé, salez poivre et laissez encore une à deux minutes
  • Ajoutez le vin blanc, les herbes baissez le feu et laissez cuire 10mn, puis laissez le vin s’évaporer presque complètement, pour qu’il ne reste plus qu’une ou deux cuiller de liquide.
  • Servez les champignons au vin blanc chauds ou froids en tapas ou en accompagnement d’autre chose, comme de la polenta ou du poulet

 

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