Préparation pour lieu au fenouil
Coupez les fenouils en tranches et faites-les blanchir à l’eau bouillante salée 10 à 15 mn, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (piquez-les avec une fourchette). Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles et le citron lavé et essuyé en rondelles. Faites préchauffer le four th.7. Faites revenir à feu doux les oignons et le citron, jusqu’à ce que les oignons soient transparents et bien ramollis, mais sans prendre couleur. Salez, poivrez.
Mettez fenouils, oignons, coriandre et citrons dans un plat à four. Recouvrez avec les darnes de poisson. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive, ajoutez au besoin une ou deux cuillères d’eau dans le fond du plat.
Enfournez 30mn, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.