migas (au pain) - la recette
Recette proposée par :
annick
la recette des migas au pain, avec poivrons frits, longanisse et morcillas Version imprimable
ingrédients :
500g de pain
1/2 verre d'huile d'olive
10 gousses d'ail entières
200g de lardons
200g de longanisse ou chorizo
1 petit boudin à l'oignon par personne
3 sardine salées
6 "nioras " ( petits poivrons séchés )
1 poivron rouge et 1 poivron vert
Sel, poivre
préparation :
Couper le pain en petits dés et le tremper 3mn dans l'eau puis l'essorer
L'imbiber d'huile et le remuer avec les doigts afin qu'il soit bien imprégné d'huile, puis le cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le pain prenne la consistance du couscous. Poivrer et servir chaud.
Faire revenir les lardons, la longanisse, le boudin, les " nioras ", les sardines salées (préalablement nettoyées et
Ajouter l'ail.
Dresser les migas accompagnées des charcuteries grillées
j'espère que c'est cette recette !!!
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migas (au pain) - la recette
MIGAS
de MICHELE sur migas (au pain) - la recette - 2010-10-01
JUSTE UN PLUS A LA RECETTE D´ANNICK-IL FAUT FAIRE REVENIR L´AIL COUPE EN MORCEAUX DANS L´HUILE AVANT D´Y METTRE LE PAIN-CELA LUI PERMET D´EN PRENDRE LE GOUT ET LE PAIN NE SERA QUE MEILLEUR- LE SORTIR ET LE GARDER POUR QUAND LE PAIN SERA BIEN FRIT.
"LAS MIGAS" PEUVENT ETRE ACCOMPAGNEES DE MELON OU DE RAISIN, EN CE MOMENT C´EST LA SAISON-
J´HABITE EN ESPAGNE SUR LA COTE,PAS LOIN DE GRENADE (1H30)DONT C´EST LA SPECIALITE.
"LAS MIGAS" PEUVENT ETRE ACCOMPAGNEES DE MELON OU DE RAISIN, EN CE MOMENT C´EST LA SAISON-
J´HABITE EN ESPAGNE SUR LA COTE,PAS LOIN DE GRENADE (1H30)DONT C´EST LA SPECIALITE.
QUE DE SOUVENIRS !
de Aurore sur migas (au pain) - la recette - 2010-09-29
Heureuse de retrouver la recette de migas . ma grand-mère nous régalait , nous les mangions avec du raisin .
MIGAS AU PAIN
de antonio sur migas (au pain) - la recette - 2009-12-27
C'est bien la recette que ma Mere nous fesait y avait du bacalao (morue)
SARDINES SALéES
de Martial59 sur migas (au pain) - la recette - 2009-10-04
Bonjour à tous,
J'habite dans la région Nord à côté de Lille et je suis à la recherche de sardine salées. Ce midi j'ai fait des migas et il manque les fameuses sardines salées que l'on mangeait dans ma jeunesse. Si quelqu'un du Nord sait ou en trouver je suis intéressé par l'adresse
Amitiés
MArtial
J'habite dans la région Nord à côté de Lille et je suis à la recherche de sardine salées. Ce midi j'ai fait des migas et il manque les fameuses sardines salées que l'on mangeait dans ma jeunesse. Si quelqu'un du Nord sait ou en trouver je suis intéressé par l'adresse
Amitiés
MArtial
MIGAS AU PAIN
de jojo sur migas (au pain) - la recette - 2009-07-14
au lieu de tremper le pain dans l'eau, plutot de le faire en chapelure en grande quantité et de l'humecter comme pour la semoule du coucous, les migas seront plus fines et plus facile à faire cuire, croyez en mon expérience toute la famille raffole de mes migas
LA RECETTE DE MA FAMILLE
de mona sur migas (au pain) - la recette - 2008-11-03
on fait revenir les poivrons rouges et verts en lanieres on les enlève, puis on fait revenir le petit salé,la longanisse,on fait toujours cuire tout à part, l'ail, le boudin (morsilla) puis nous on enlève tout, on ajoute l'eau un peu plus d'1 quart de litre pour 1 livre de semoule moyenne attention pas de la semoule de couscous de la semoule, quand l'eau boue on y met la semoule en pluie tout en remuant jusqu'à ce que cela fasse des miettes,(migas en espagnol signifie :miettes). Certain les préfèrerons plus sèches pour ma part je les aime moelleuses d'autant que l'on peut mieux les réchauffer s'il en reste. Chez nous on met le plat au milieu de la table et chacun avec sa cuillère pioche dedans et dans l'assiette de chacun on se sert les accompagnements avec en plus à coté des olives des radis des cébettes...Dites moi si vous connaissez la recettes des migas avec de la farine je n'en ai jamais goutées. P.S. les sardines salées en font parti je les adore mais tout le monde n'aime pas.
RECETTE DES MIGAS
de PEPITONNA sur migas (au pain) - la recette - 2008-09-28
MA MERE ET MA GRAND MERE NOUS PREPARER LES MIGAS AVEC DE LA SEMOULE GROSSE QUI EST TRES DIFFICILE A TROUVER ACCOMPAGNES DE LONGANISSE DE BOUDIN A LA VIANDE D'OLIVES ANCHOIS DE SARDINE SALEE DE HARENG FUME DES RADIS CE PLAT SE PREPARER JE JOUR DE PLUIE MOI JE LES PREPARE AVEC DES GOUSSE D'AIL DANS L'HUILE DE TOURNESOL ET D'OLIVE UNE FOIS RISSOLE JE RETIRE LA POELE DU FEU JE VERSE DE L'EAU JE SALE ET PUIS JE VERSE LA SEMOULE J'ATTENDS QUE LA SEMOULE EST ABSORBE LE LQUIDE JE REMUE POUR NE PAS QUE CA COLLE PUIS JE METS DES MORCEAUX DE BEURRE SANS CESSER DE MELANGER POUR BIEN DETACHER LA SEMOULE IL NE FAUT PAS QUE CELA FASSE DES BOULES CETTE RECETTE VIENT DES PIEDS NOIR D'ORIGINE ESPAGNOLE EMMIGRES EN ALGERIE
RECETTE MIGAS
de ruru sur migas (au pain) - la recette - 2008-06-07
andalou de naissance il y a autant de recettes que de r?gion toutefoid dans mon petit village on pr?pare le pain comme expliqu? dans votre recette mais on le fait revenir dans de l'huile d'olive avec une t?te d'ail et un poivron ?minc? et on tourne, on tourne, cela se d?guste avec des sardines grill?es ou des oeufs sur le plat, accompagn? de concombre
SANS FARINE ?
de choupinette sur migas (au pain) - la recette - 2008-06-03
moi j'ai un souvenir d'enfant mais j'?tais persuad? que ce n'?tait pas avec de la semoule mais avec de la farine ....Verse? en pluie jusqu'? ce que cela ?paississe ,la farine formait des boules qu'il cassait jusqu'? qu'elles forment des toutes petites boulettes dor?es ;nous mangions cela avec des poivrons cuits au four ,du lard grill? , des morcaux de boudin ..quel r?gal ! cela vous dit quelque chose ???
MIGAS DE PAIN
de jo sur migas (au pain) - la recette - 2008-05-16
bonjour moi je me souviens d'avoir manger des migas de pain et des migas ? la semoule, et toutes les 2 ?taient d?licieuses , mais je me rappelles que ma grand-m?re accompagnait les migas de pain avec du raisin et c'?tait un pur d?lice. que de bons souvenirs.
de sur migas (au pain) - la recette - 2008-05-09
salut il'y a une autre qur nous grands meres la fesai au lieu de metre de la semoule on la fesait
avec du pain au maisse ,elle fesait cuire un petit peut des choux couper tres fin en soite faire revenir les gouces d'ail dans l'houil d'oliveet la feuille de laurier une fois les choux bien ciutes on les igoutee on reduiser le pain de maisse en petittes miettes on melanger le tout.peut acompagner viandes,chauriso,ou poisson
MIGAS
de oranette sur migas (au pain) - la recette - 2008-03-21
mais oui, les deux recettes sont vrai! je n'ai pas la pr?tention de savoir d'o? viennent ses recettes, mais je cuisine depuis l'?ge de 7 ans, c'est ma grand m?re qui m'a apris , et les migas on peut les faires ? la semoule o? au pain, les jours de pluie, c'est la tradition,la semoule doit ?tre en petites boules groustillante et, enfin dor?!! les sardines sal?, l'ail, la longanisse, et remuer sans arr?t, bonne app?tit.
LA RECETTE DES MIGAS
de bikette2007 sur migas (au pain) - la recette - 2008-03-08
c est une recette a base de semoule grosse et non pas au pain la recette est tout d abord faire revenir la longanisse ensuite un petit boudin a l oignon par persone retirer faire revenir des gousses d ail mettre un litre et demie d eau laisser boullir et mettre tout doucement la semoule tout en remuant une fois la semoule cuite remettre la longanisse et boudin et mangez avec des olives cass?es et des sardines a l huile
MIGAS
de Miky135 sur migas (au pain) - la recette - 2008-03-01
Bonjour ? tous.
J'ai fais la recette des Migas ? la semoule et au pain,mon Mari c'est r?gal?.Mais pour moi on aurai dit de la pur? avec le pain.Je ne connais pas la recette.Je suis Marseillaise, mon mari pied noir.
Ma belle mere qui est decede ne ma jamais fait ce plat.Mais c'etait tr?s bon.Pouvez-vous me dire si c'est normal.
Merci
Mireille
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