penne à la roquette - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Ce plat de pâtes délicieux est prêt en quelques minutes pour peu qu'on ait les ingrédients sous la main.

ingrédients :

400g de penne, 2 tranches de jambon blanc, 1 poignée de roquette, 100g de ricotta ou de fromage frais (chèvre, vache ou brebis), 2 tomates, huile d'olive

préparation :

Faire cuire les penne à l'eau bouillante salée suivant le temps de cuisson indiqué (goûtez quand même).

Pendant ce temps, coupez le jambon en carrés d'1cm, lavez, séchez et hachez grossièrement la roquette, coupez les tomates en cubes de 1cm, salez-les légèrement et égouttez-les pour éliminer l'eau de végétation.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, mélangez avec la ricotta ou le formage frais jusqu'à ce que le fromage fonde, ajoutez les autres ingrédients, un filet d'huile d'olive, poivrez au moulin, mélangez encore un peu et servez.

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