tourte à la brousse et aux petits pois
Recette proposée par :
Christophe Certain
tourte à la brousse et aux petits pois un plat délicieux et économique
Cette recette est maltaise et peut se faire sans les petits pois. Il y en a différentes variantes sur le site.
Version imprimableingrédients :
2 pâtes feuilletées, 250g de brousse ou de brocciu, ou de fromage frais de brebis, chèvre ou vache, 4 oeufs, 200g de petits pois congelés, sel, poivre
préparation :
Passez les petits pois congelés 3mn au micro-ondes, laissez-les égoutter et refroidir (ou alternativement faites-les cuire dans l'eau bouillante salée quelques minutes)
Cassez les oeufs en réservant un jaune pour dorer la pâte.
Mélangez les oeufs et la brousse avec un fouet, salez et poivrez. Ajoutez les petits pois.
Disposez un rond de pâte dans un moule rond hauteur 5cm diamètre 22cm.
Versez le mélange dessus.
Posez le second rond de pâte. Refermez hermétiquement la tourte en roulant les deux pâtes. Eliminez éventuellement le surplus.
Diluez le jaune d'oeuf restant avec un C.A.S. d'eau, mélangez bien avec un pinceau et dorez la surface de la tourte au pinceau.
Enfournez 40mn th. 7/8
Testez la cuisson avec une pique à brochette : elle doit ressortir sèche.
Servez chaud, tiède ou froid avec une salade
Ajouter un commentaire à la recette
>> Ajouter votre recette
tourte à la brousse et aux petits pois
MERCI
de lilou sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2011-12-02
j ai rechercher cet recette pendant des annees merci vous m'avez redonner l envie de cuisiner
MA MAMAN
de marie-élisabeth sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2011-11-10
ma maman (nous somme Maltais) faisait la même chose, mais ajoutait de la brousse ingrédients : brousse petits pois, lapin gruyère œufs dans une pâte à tourte..
MMMMMH LA TOUTE AUX PETITS POIS!!!
de Lalisss sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2011-03-02
On en mange dans la famille depuis des générations, c'est une tuerie!
On y rajoute du fromage blanc et du parmesan.
On y rajoute du fromage blanc et du parmesan.
de galinette sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-10-23
la même recette que celle de ma mère!parfois en variante je rajoute des lardons c'est boonnnn!
BROUSSE
de Christophe sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-29
Merci pour cette description du bruccio, mais la brousse est un fromage frais qui peut être très bon suivant la personne qui le fabrique. Elle n'est pas plus fait avec du lait en poudre qu'on ne tue un âne corse en le lapidant avec des abricots secs. Merci de ne pas céder à ce genre de caricatures.
TOURTE AUX PETITS POIS
de michelle sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-28
je fais revenir des oignons puis j'ajoute les petits pois, ensuite avec les oeufs et la brousse j'y ajoute du parmesan et du gruyère rapé, ensuite les petis pois refroidis, je couvre de pate feuilletée.c'est très moelleux; BON APPETIT !!!
BRUCCIO OU BROUSSE
de pilote2aMICHELI AIACCIU sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-28
le BRUCCIO EST UN FROMAGE FRAIS DE CHEVRE OU BREBIS D ORIGINE CORSE DONC UN PRODUIT NOBLE ALORS QUE LA BROUSSE EST FABRIQUEE AVEC DU LAIT EN POUDRE. IL Y A PAS DE BRUCCIO EN ETE DE MEME QUE L ON NE TUE PAS LES ANES POUR EN FAIRE DU SAUCISSON CELUI CI VIENT DES PAYS DE L EST ET D UNE OU DEUX REGIONS FRANCAISE CE SAUCISSON N EST PAS CONSOMMER PAR LES CORSES C EST UN MYTHE TOURISTIQUE MAIS TRES DEMANDE ET QUI NOUS FAIT SOURIRE....
BROUSSE
de Christophe sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-27
la brousse est un formage frais de brebis
TOURTE à LA BROUSSE ET PETITS POIS
de yvette sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-27
mais qu'est-ce-que c'est "la brousse" merci de m'expliquer
TOURTE AUX PETITS POIS
de Christophe sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-26
C'est marrant c'est exactement comme ça que je la voyais, avec des oignons blancs et des lardons, c'est comme ça que je cuisine les petits pois (à la nantaise) et je la ferai comme ça la prochaine fois, avec un peu de sarriette aussi :-)
TOURTE PETITS POIS ET BRUCCIO
de francilou sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-26
A la maltaise ajouter des lardons, des echalotes,et c'est encore meilleur , comme le faisait ma Maman Reinette...Bon appetit
TOURTE à LA BROUSSE ET PETIT POIS
de camilla sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-26
très bonne recette que je fais et l'on se régale toujours.
UN PETIT RAJOUT PERSO à TOURTE PETITS POIS
de fages michèle sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-26
Je fais revenir un peu d'oignons ave qques lardonsque je rajoute à brousse avec les oeufs battus vouv verrez c'est pas mal la recette me vient de ma grand-mère qui était maltaise.
a bientot
TOURTE MALTAISE
de galinette sur tourte à la brousse et aux petits pois - 2010-03-26
voui............c'est bien celle-là que faisait ma belle maman.Un régal, un délice.Merci Christophe.
Ajouter un commentaire à la recette
Flux RSSLes dernières recettes sur le site :
Autres suggestions :
Recettes poisRecettes petitRecettes petitsRecettes tourteRecettes brousse La cuisine de Christophe Certain
Faites également la promotion de votre Page
