Recette épaule d'agneau confite au four



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une délicieuse recette d'épaule d'agneau confite qui fond sous la dent

ALORS MES AMIES ???

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ingrédients :

POUR 3 A 4 PERSONNES UNE BELLE EPAULE D AGNEAU DE 2 KILOS ENVIRONS AGNEAU DE LAIT C EST LE MEILLEUR
250G DE BEURRE
SEL CUMIN EN POUDRE AIL

préparation :

LAVER L EPAULE ET LA SÉCHER FAITE FONDRE LE BEURRE EN POMMADE

AVEC UN COUTEAU FAITE DES PETITES INCISIONS DANS L EPAULE AFIN D Y METTRE UN PEU PARTOUT QUELQUE TETE D AIL PAS BEAUCOUP 3 C EST BON

METTRE SUR L ÉPAULE PARTOUT A DÉBORDEMENT LE BEURRE POMADE

SALER LÉGÈREMENT AU DESSUS ET SAUPOUDRER LÉGÈREMENT DE POUDRE DE CUMIN LÉGER LEGER COMME LE SEL

LAISSER POSER UN MAXIMUM DE TEMPS 3 HEURE C EST NICKEL SI PAS DE TEMPS PAS GRAVE

CHAUFFER VOTRE FOUR AU MAXIMUM PENDANTS 15 MIN

ENSUITE LE METTRE A 15O DEGRÉS PAS PLUS METTRE L ÉPAULE DANS UN PLATS AVEC EN DESSOUS DU BEURRE FONDU SUR LE PLATS COUVRIR DE PAPIER ALU ET LAISSER CUIRE 4 A 5 HEURE

SI VOUS SUIVE CETTE RECETTE COMME JE L EXPLIQUE VOUS ALLER FONDRE DE PLAISIR LA VIANDE DEVIENT FONDANTE COMME JAMAIS DU BEURRE DU BEURRE ET LE DESSUS EST CROUSTILLANT C EST HALLUCINANT COMMENT C EST BON ACCOMPAGNER D UNE BONNE PURÉE MAISON ET VLA LES KILOS A VOS MARQUES ET J ATTEND DE VOS AVIS

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CONFIT D AGNEAU DE PRE SALé
de fab   sur Recette épaule d'agneau confite au four - 2010-09-27
je cherche une recette d agneau confit de présalé
éPAULE D'AGNEAU
de christophe   sur Recette épaule d'agneau confite au four - 2010-02-13
C'est vrai, je suis d'accord avec Nadette, je mets moins de matière grasse moi aussi, et je mets pour ma part l'équivalent de 3 C.A.S. d'huile d'olive, avec laquelle je masse l'épaule. Ma recette est ici épaule d'agneau confite. Merci à Sonia de nous avoir fait partager sa recette. Il est plus facile de critiquer que de proposer de bonnes recettes :-)
EPAULE D AGNEAU CONFITE
de nadette   sur Recette épaule d'agneau confite au four - 2010-02-13
je fais mon epaule d agneau confite sans mettre tant de beurre je mets les epices poivre et sel etail origanje badigeonne mon epaule puis quelques noissettes de beurre par dessus (ou astra) un peu d eau au fond du plat surtout un plat en terre c est meilleur puis la cuit au debut a 150 pendant 1 heures puis a 18O un autre 1 h 30 en surveillant et elle est fondante et croustillante je rajoute meme des pommes de terre couper en long
éPAULE D'AGNEAU
de Christophe   sur Recette épaule d'agneau confite au four - 2010-02-13
Cette recette n'est pas "inspirée" du gigot de 7 heures, c'est une recette traditionnelle que l'on trouve dans tout le bassin méditerranéen.
EPAULE CONFITE??
de claudedu84   sur Recette épaule d'agneau confite au four - 2010-02-12
une épaule d'agneau de lait, ça fait jamais 2 kg... cette recette est inspirée du "gigot de 7 heures" fait avec de l'agneau de "pré salé"
Et il y a beaucoup trop de matière grasse... désolée...mais c'est vrai, avec une belle épaule, c'est bon aussi.. savoir que la viande réduit beaucoup avec cette cuisson, et qu'il faut en tenir compte pour le nbre de personnes. bon appetit

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