Ananas sauté au miel - la recette

Recette proposée par : Michèle

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ananas sauté au miel

Beaucoup de personnes ne supportent pas l'ananas car il enflamme les papilles (çà fait très mal) alors, solution : le remplacer par des mangues, des poires, des pommes...

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ingrédients :

Pour 4 personnes
- 1 petit ananas Victoria (ce sont les meilleurs)
- 1 citron lime (vert)
- 1 cuillerée à café de gingembre râpé frais
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 30 grs de beurre
- 2 cuillerées à soupe de rhum ambré
- 1 sachet de sucre vanillé (la vanille en brin trop chère)

préparation :

Retirer l'écorce de l'ananas, découper en 2 dans la longueur et chaque côté encore en deux. Retirer le coeur ferme, et détailler en petites tranches.

Presser le citron dans un bol, ajouter le gingembre, le miel et le sucre vanillé.

Faire chauffer une sauteuse (ou un wok si vous avez). Faire fondre le beurre jusqu'à belle coloration, plonger les tranches d'ananas sur feu vif jusqu'à légère dorure (pendant 2 ou 3 minutes). Baisser le feu, ajouter le mélange au miel et le rhum (attention il se peut que le rhum flambe si le mélange est trop chaud) et continuer la cuisson en retournant le tout pendant 2 minutes pour bien enrober le tout. Servir tiède.

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