gnocchis de pommes de terre - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

La recette traditionnelle des gnocchis de pommes de terre expliquée en images. A déguster avec une sauce bolognaise ou au parmesan...

ingrédients :

1kg de pommes de terre, 400g de farine, 2 oeufs,

préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et passez-les au presse-purée. Mélangez dans un saladier avec les oeufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.



Déposez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le.



Faites ensuite des rouleaux de pâte d'1cm de diamètre. Coupez ces rouleaux en cylindres de 2 à 3cm.

Avec le dos d'une fourchette (voir photo plus bas), faites rouler le cylindre en lui imprimant les marques de la fourchette. Déposez ensuite les gnocchis sur le linge.



Faites cuire à l'eau bouillante salée et sortez-les dès qu'ils remontent à la surface.



Accompagnez d'une sauce au fromage, d'une sauce bolognaise, ou aux champignons, ou servez en garniture d'une viande en sauce.

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