Gnocchis de pommes de terre

La recette traditionnelle des gnocchis de pommes de terre expliquée en images. A déguster avec une sauce bolognaise ou au parmesan...

Ingrédients pour gnocchis de pommes de terre

1kg de pommes de terre, 400g de farine, 2 oeufs,

Préparation : gnocchis de pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur et passez-les au presse-purée. Mélangez dans un saladier avec les oeufs et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Déposez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le.

Faites ensuite des rouleaux de pâte d’1cm de diamètre. Coupez ces rouleaux en cylindres de 2 à 3cm.
Avec le dos d’une fourchette (voir photo plus bas), faites rouler le cylindre en lui imprimant les marques de la fourchette. Déposez ensuite les gnocchis sur le linge.

Faites cuire à l’eau bouillante salée et sortez-les dès qu’ils remontent à la surface.

Accompagnez d’une sauce au fromage, d’une sauce bolognaise, ou aux champignons, ou servez en garniture d’une viande en sauce.

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gnocchis de pommes de terre

2 commentaires pour “gnocchis de pommes de terre”

  1. Jz ne sais pas si tu le sais mais ils se conservent très bien au congélateur. Quand on veut le faire cuire congelé les mettre dans l’eau bouillante par petites poignées pour que l’eau ne refroidisse pas.

  2. Merci Jacquie, non je ne savais pas merci, j’essaierai !

Laissez un commentaire:

GNOCKIS DE POMMES DE TERRE
de therese   sur - 2011-12-18
aux pommes de terre ecrasées j ' ajoute de la pate à choux ( moitié /moitié ) + du gruyere rapé ,ensuite pocher ,( ça remonte à la surface ),ensuite au four avec une bonne sauce tomate : ça gonfle ! mais ça n ' attend pas !!! pon appetit !!
GNOCCHI
de Jacquie   sur - 2011-10-20
On peut rajouter des blettes cuites dont on exprime bien le jus (une poignée) c'est très bon est très fin.
CONGELATION
de michele   sur - 2011-10-15
peut on congeler ces quenelles de pomme de terre ?
merci
GNOCCHIS à LA POMME DE TERRE
de Michèle   sur - 2009-11-27
Avec du pesto (pistou) aussi c'est très bon

pomme - pommes - terre