Gnocchis de pommes de terre

La recette traditionnelle des gnocchis de pommes de terre expliquée en images. A déguster avec une sauce bolognaise ou au parmesan...

Ingrédients pour gnocchis de pommes de terre

1kg de pommes de terre, 400g de farine, 2 oeufs,

Préparation : gnocchis de pommes de terre

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Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur et passez-les au presse-purée. Mélangez dans un saladier avec les oeufs et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Déposez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le.

Faites ensuite des rouleaux de pâte d’1cm de diamètre. Coupez ces rouleaux en cylindres de 2 à 3cm.
Avec le dos d’une fourchette (voir photo plus bas), faites rouler le cylindre en lui imprimant les marques de la fourchette. Déposez ensuite les gnocchis sur le linge.

Faites cuire à l’eau bouillante salée et sortez-les dès qu’ils remontent à la surface.

Accompagnez d’une sauce au fromage, d’une sauce bolognaise, ou aux champignons, ou servez en garniture d’une viande en sauce.

Pays :

Genre :

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gnocchis de pommes de terre

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GNOCKIS DE POMMES DE TERRE
de therese   sur - 2011-12-18
aux pommes de terre ecrasées j ' ajoute de la pate à choux ( moitié /moitié ) + du gruyere rapé ,ensuite pocher ,( ça remonte à la surface ),ensuite au four avec une bonne sauce tomate : ça gonfle ! mais ça n ' attend pas !!! pon appetit !!
GNOCCHI
de Jacquie   sur - 2011-10-20
On peut rajouter des blettes cuites dont on exprime bien le jus (une poignée) c'est très bon est très fin.
CONGELATION
de michele   sur - 2011-10-15
peut on congeler ces quenelles de pomme de terre ?
merci
GNOCCHIS à LA POMME DE TERRE
de Michèle   sur - 2009-11-27
Avec du pesto (pistou) aussi c'est très bon

pomme - pommes - terre