Seiches au vin blanc - la recette

Recette proposée par : Michèle

4 étoiles basé sur 3 votes

C'est une recette de ma Maman et mon défunt mari adorait

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ingrédients :

- 2 belles seiches bien fraîches (déconseillées celles déjà nettoyées car le taux de fraîcheur reste inconnu) c'est la pleine saison
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail en chemises mais écrasées avec la paume de la main)
- 1 petit bouquet de thym
- vin blanc
- 1 belle cuillerée à soupe de concentré de tomate
- farine pour singer
- eau
- sel
- poivre
- huile (olive ou autre peu importe)
- quelques branches de persil
- riz pour plat principal

préparation :

Bien nettoyer les seiches,les ouvrir en deux et les sécher avec absorbant.

Détailler en carrés de 3 cm et les faire dégorger à sec dans une poêle, jeter le jus



Tailler les oignons en julienne ainsi que l'ail et faire revenir dans l'huile laisser prendre couleur

et ajouter les seiches. Bien faire revenir le tout et ajouter le concentré de tomates. Donner quelques tours

et ajouter la farine, encore quelques tours et



Mouiller avec 2 verres de vin blanc et 2 verres d'eau (bons verres), saler, poivrer, ajouter le thym et le persil en branches



Laisser mijoter il faut que les seiches soient bien, bien cuites, normalement fondantes. Elles vont s'imprégner de l'odeur du vin mais il

faut le temps (c'est comme pour tout : plus elles vont cuire meilleures elles seront)



Si le liquide manque rajouter même quantité d'eau et de vin

Enfin celà peut faire une entrée ou accompagnées d'un riz un bon plat

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