fèves au jambon - la recette
Recette proposée par :
Christophe Certain
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ingrédients :
2 tranches de poitrine fumée assez épaisses, 1 talon de jambon cru, 1kg de fèves fraîches écossées ou surgelées (en vente chez Picard) 1 piment (facultatif), 2 oignons, 1 petit bouquet de persil plat
préparation :
Coupez le jambon et la poitrine en morceaux. Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de viande et faites revenir quelques minutes. Ajoutez les fèves, le piment, le persil et couvrez d'eau chaude. Faites cuire à petit feu 15mn ou jusque les fèves soient bien tendres. Attention, si vous prolongez la cuisson trop longtemps les fèves vont se défaire.
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fèves au jambon - la recette
RECETTE DE FEVES
de evelyne longinotti sur fèves au jambon - la recette - 2009-02-26
ma mère prepare les feves differement : elle ne met pas de poitrine, ni de persil , ni de piment. à la place pour parfumer elle met un gros bouquet de menthe nana. elle utilise des feves surgelée et elle les fait cuire asser longtemps, elle ne se défont pas car elles ont toujours la peau.
mais je vais essayer votre recette dès que possible et je suis sure que je vais me régaler
mais je vais essayer votre recette dès que possible et je suis sure que je vais me régaler
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