foies de volaille au jus de grenade - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
recette des foies de volaille au jus de grenade

Une excellente recette à servir en entrée, ou dans un plateau de mezze libanais.

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ingrédients :

200g de foies de volaille, sel, poivre, paprika, 1 gousse d'ail, 40g de beurre, 1 grenade

préparation :

Dénervez les foies, faites-les revenir à feu doux à la poêle pendant environ 5mn. Ajoutez la gousse d'ail hachée,attendez que la bonne odeur de l'ail se dégage, laissez encore 1mn, ajoutez le paprika, sel, poivre, remuez et laissez 1mn, pressez ensuite une demi-grenade au-dessus de la poêle, (l'équivalent de 3 C.A.S. de jus ou plus selon les goûts) laissez le jus épaissir une ou deux minutes et servez chaud ou tiède. Décorez avec quelques grains de grenade entiers.

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