oeufs brouillés aux giroles - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
recette des oeufs brouillés aux giroles, une délicieuse recette d'automne

Un plat de roi, rapide et facile à réaliser. La cuisine comme je l'aime...
Accompagnez éventuellement d'une salade, ce n'en sera que meilleur.

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ingrédients :

pour 2 personnes : 300g de giroles, 4 oeufs, 1 gousse d'ail, beurre, persil, sel poivre, 2 C.A.S. de crème fraîche

préparation :

Nettoyez les giroles sans les mouiller (il ne faut jamais tremper les champignons dans l'eau, il se transforment en éponges)coupez la partie terreuse du pied, puis émincez-les. Faites revenir au beurre, à feu moyen. Quand elles sont cuites, ajoutez l'ail et le persil hachés, laissez quelques minutes et ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Dans un bol, battez légèrement le oeufs, puis versez-les dans la poêle avec les champignons. Mettez à feu doux, et remuez sans cesse avec une spatule jusqu'à ce que les oeufs prennent la consistance d'une crème. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec du bon pain.

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