Recette de Chermoula

je suis algeroise et la chermoula je connais,j'aimerais vous dire que ça ne se fait pas avec des oignons mais uniquement de l'ail et aussi du carvi et non pas du cumin.voila je tenais à faire cette precision.et je vous signale qu'il existe une autre recette de charmoula plus simple et qu'on sert specialement avec du poisson bleu (bonite, maqereau; thon,...).il s'agit seulement d'oignons frits et arrosés de vinaigre assaisonné avec du sel et du poivre.merci.et bonne degustation.

Bonjour Etoile de mer, et merci de ton message. On fait sans doutes la Chermoula en Algérie, mais la recette est à la base marocaine, et là-bas on y met du cumin.

 

je suis marocaine et je tiens à préciser également que la charmoula ne se prépare pas avec les oignons ni le ginjumbre mais avec : du persil + coriande hachés ou mixés + ail + sel + cumin + piment doux et (piment fort facultatif) + poivre + du jus de citron + (capre mixé facultatif) Cette charmoula est valable aussi bien pour le poisson que pour les grillades comme ( brochettes toutes sortes, coquelets, foie toutes sortes etc) c'est excellent essayez et vous allez voir. Merci. Fatiha/CASA

je suis marocaine et je tiens à préciser également que la charmoula ne se prépare pas avec les oignons ni le ginjumbre mais avec : du persil + coriande hachés ou mixés + ail + sel + cumin + piment doux et (piment fort facultatif) + poivre + du jus de citron + (capre mixé facultatif) Cette charmoula est valable aussi bien pour le poisson que pour les grillades comme ( brochettes toutes sortes, coquelets, foie toutes sortes etc) c'est excellent essayez et vous allez voir. Merci. Fatiha/CASA

merci de vos précisions, mais je pense que tout le mondre y trouvera son compte ceux qui n'aiment pas l'ail mettront des oignons et vice versa ! à bientôt

je te remercie trés chaleureusement, la chermoula c'est une idée magnifique pour acompagnée même les restes de blancs de poulets, je l'ai essayé excellente, et la reette du citron confit je l'ai toujours cherché sans réussir à la trouvé je t'en remercie vivement,j'ai aussi quelques belles astuces de cuisine rapide et trés délicieuses si tu veux les recevoir aucun problème je le ferai avec grand plaisir, continue de nous gâter merci et bisous

je suis algérien originaire de la respetueuse et combien chère au ceour de tous ceux qui connaissent la ville de collo. Du coté de ma mère il y a eu beaucoup de pêcheurs professionnels et Collo est connu pour la bonne cuisine au poisson. Ma mère m'a légué d'abord sa bonté sa générosité son humilité et surtout de bonne recettes dont elle tient de sa mère, La chermoula se fait à partir de 1/2 KG de tomates bien mures, beaucoup d'ail, du sel selon goût et pour finir une cuillère à soupe de vinaigre de vin qu'on ajoute juste à la fin de la cuisson en retirant le fait tout du feu. On verse cette charmoula sur le poisson frit au préalable et on laisse le temps aux poisson de s'imprénier des saveurs de l'ai, avant de déguster.croyez-moi parole de pêcheur il n'il a pas d'autre variante et n'en rajoutez pas. Merci de m'avoir lu.