Chermoula

Peut accompagner les poissons ou des tranches de foie grillées

Ingrédients pour Chermoula

  • 1 dl d'huile d'arachide
  • 200g d'oignons émincés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de piment doux
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre
  • Sel

Préparation pour Chermoula

Dans une petite casserole mettre l’huile à chauffer
Y faire compoter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et blonds ; adjoindre l’ail
Ajouter ensuite les herbes et les épices ainsi que le vinaigre ou le jus de citron
Réserver cette préparation

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