Crèmes catalanes - la recette

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crème catalane

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ingrédients :

- 1litre de lait - 210g de sucre en poudre - 50g de maïzena - 1 gousse de vanille - 6 cuillerées à soupe de sucre roux - 9 œufs

préparation :

- Battre à l’aide d’un fouet électrique les œufs, le sucre en poudre et la maïzena, ajouter peu à peu le lait, ajouter la gousse de vanille fendue.
- Verser le mélange dans une casserole, faire cuire jusqu’à épaississement à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
- Verser la préparation dans des ramequins individuels, laisser refroidir au réfrigérateur.
- Avant de servir, chauffer le four en position gril.
- Saupoudrer une cuillère à soupe de sucre roux sur chaque ramequin et faire caraméliser sous le gril chaud.
- Servir immédiatement.

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