samboussik au poisson (Liban) - la recette

Recette proposée par : annick

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ingrédients :

La pâte :

150 g de farine
1 cuill à soupe d’huile d’olive
10 cl d’eau
2 pincée de sel

La farce :

150 g de poisson blanc ( filet de sole par exemple)
1 oignon
15 cl d’huile d’olive
Canelle en poudre, sel, poivre

Coriandre hachée

préparation :

Mettez la farine dans un saladier, formez un puits et versez l’huile d’olive en melangeant du bout des doigts.Ensuite ajoutez l’eau petit à petit et melangez jusqu’à obtenir une pâte molle et homogene.



Recouvrez le saladier d’un linge et laissez reposer 30 mn au frais.



Entre temps, faites revenir les pignons dans l’huile chaude.Ensuite egouttez les et reservez. Dans la meme poele , faites revenir l’ oignon et le poisson emietté. Laissez cuire et rajouter de la canelle, la coriandre et un peu de melasse de grenade. Salez et poivrez. Laissez cette farce refroidir.



Prenez la pâte, decoupez des cercles de la taille desirée







et garnissez les de la farce , puis refermez le samboussik en pressant les bords.



Faites les frires puis egouttez

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