blanquicos - la recette
Recette proposée par :
Dédé l'Oranais
La recette des blanquicos ou blanquitos
Les blanquicos sont de petits boudins blancs qui se mangent légèrement grillés ou dans des préparations plus complexes comme le potaje.
Version imprimableingrédients :
1 kg de poitrine de porc pas trop maigre, 20 g de sel, 5g de poivre, 2 oeufs, muscade et cannelle râpées, boyaux lavés et séchés.
préparation :
Hacher la viande de porc finement au moulin à viande
melangez avec les épices, mettre en boyau sans trop les bourrer et en faisant deux ou trois tours tous les 10 à 15cm
Liez avec de la ficelle de cuisine. Faites cuire a feu doux à 90 degrés environ sans faire bouillir pendant 1 h à 1h et quart.
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>> Ajouter votre recetteC'EST BON .
de roger sur blanquicos - la recette - 2008-01-27
Jadis heuuuuu vers les ann?es 30 mon ABUELITA les
achetait charcuterie dela demoiselle DEVESA au 74 de la Rue d'ARZEW, ? ORAN of course .
La meilleure fa?on de les consommer, telle quelle mais apres quelques jours de s?chage .
Pas mal du tout dans le Potaj? ?galement .
Ou peut on la trouver ...?
Mer?i .
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