Recette de Blanquicos

Les blanquicos sont de petits boudins blancs qui se mangent légèrement grillés ou dans des préparations plus complexes comme le potaje.

Ingrédients pour blanquicos

1 kg de poitrine de porc pas trop maigre, 20 g de sel, 5g de poivre, 2 oeufs, muscade et cannelle râpées, boyaux lavés et séchés.

Préparation : blanquicos

Hacher la viande de porc finement au moulin à viande
melangez avec les épices, mettre en boyau sans trop les bourrer et en faisant deux ou trois tours tous les 10 à 15cm
Liez avec de la ficelle de cuisine. Faites cuire a feu doux à 90 degrés environ sans faire bouillir pendant 1 h à 1h et quart.

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C'EST BON .
de roger   sur - 2008-01-27
Jadis heuuuuu vers les ann?es 30 mon ABUELITA les achetait charcuterie dela demoiselle DEVESA au 74 de la Rue d'ARZEW, ? ORAN of course . La meilleure fa?on de les consommer, telle quelle mais apres quelques jours de s?chage . Pas mal du tout dans le Potaj? ?galement . Ou peut on la trouver ...? Mer?i .