Salade frisée farcie - la recette

Recette proposée par : mamie-ja

4 étoiles basé sur 3 votes

C'est une recette de ma belle-mère, qui la tenait de ses parents italiens -

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ingrédients :

1 salade frisée (pr.2)où des petites mais on n'en trouve pas - un peu de pain rassi -1 oeuf - quelques olives noires- 5ou 6 anchois à l'huile

préparation :

Rincer et nettoyer la salade, la réserver - Mettre dans un saladier le pain rassi qu'on a fait tremper, rajouter l'oeuf, les anchois coupées en petits bouts et les olives noires détaillées elles aussi en petits bout - saler,poivrer, un peu d'ail et de persil - malaxer le tout et poser cette farce au milieu de la salade -

Refermer celle-ci et l'attacher avec de la ficelle pour que la farce soit enfermée - Poser la ou les salades dans la cocotte minute, mettre dessus deux tours d'huile, et un demi verre d'eau au fond. Fermer la cocotte et laisser mijoter à petit feu pendant 20 à 25 minutes -

Servir coupée en tranches -

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