Recette de Riz jaune au chou-fleur et petits pois

Cette recette est une variante d'une autre recette présente sur le site. J'étais parti pour faire des lentilles façon dahl indien, et au dernier moment je me suis aperçu que je n'avais plus de lentilles, je me suis donc rabattu sur du riz, et j'ai ajouté ce que j'avais sous la main, des petits pois et du chou-fleur. Ce serait également très bon avec des brocolis, et des haricots verts ou d'autres légumes coupés en cubes.
Ce riz est très bon tout seul, avec une salade verte, ou en accompagnement d'une viande ou même d'un poisson.
On peut y ajouter des crevettes, dés de jambon, etc. suivant votre imagination !

Ingrédients pour Riz jaune au chou-fleur et petits pois

200g de riz rond

300g de chou-fleur

100g de petits-pois (frais ou surgelés)

2 oignons

3 gousses d'ail

10 feuilles de curry (en frais dans les magasins asiatiques) à défaut on peut mettre 2 C.A.S. de curry, ça n'a pas le même goût mais tant pis.

1 C.A.S. de curcuma en poudre

1 C.A.S. de coriandre en poudre

sel

huile d'arachide

Préparation : Riz jaune au chou-fleur et petits pois

riz jaune aux chou-fleur et petits pois

riz jaune aux chou-fleur et petits pois

  • Hachez l’ail et les oignons
  • Détaillez le chou-fleur en bouquets
  • Faites-les revenir dans l’huile avec les feuilles de curry jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
  • Ajoutez les épices et remuez pendant une à deux minutes à feu doux.
  • Versez le riz dans un récipient et notez le volume occupé par le riz.
  • Ajoutez alors le riz à sec avec les oignons et les épices.
  • Remuez à la spatule pendant une à deux minutes, le temps que le riz devienne translucide
  • Ajoutez deux fois le volume de riz en eau ou bouillon (c’est encore meilleur)
  • Ajoutez les bouquets de chou-fleur
  • Ajoutez les petits pois.
  • Salez.
  • Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu au minimum.
  • Laissez cuire 20mn en n’ouvrant surtout pas le couvercle.
  • Coupez le feu et laissez le riz gonfler 5mn avant de servir.

 

Genre :

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