Côtes de porc sauce vinaigrette à lail doux

Une recette qui utilise l'ail doux, qui est une autre recette du site. On peut faire cette recette au beurre et dans ce cas mixez les gousses d'ail avec de la crème fraîche.

Un filet de vinaigre suffira. On a dans ce cas une crème d'ail.

Ingrédients pour Côtes de porc sauce vinaigrette à lail doux

4 côtes de porc ou tranches de filet de porc

4 gousses d'ail doux (voire recette de l'ail doux, sinon suivre la recette )

1 C.A.S. de vinaigre de vin

1 branche de thym

huile d'olive

Préparation : Côtes de porc sauce vinaigrette à lail doux

Si vous n’avez pas d’ail doux, prenez 4 gousses d’ail, coupez-les en deux et ôtez le germe.
Mettez-les dans une casserole d’eau et portez à ébullition.
Jetez l’eau et recommencez deux fois.
Si vous aimez l’ail un peu plus fort faites-le seulement une fois supplémentaire au lieu de deux.

Faites dorer les côtes de porc sur une face à l’huile d’olive.
Quand elles sont bien dorées sur une face retournez-les.
Ajoutez alors le thym, salez.
Quand les côtes sont dorées des deux côtés, ajoutez le vinaigre, poivrez, ajoutez l’ail pour le faire réchauffer.
Laissez une minute en retournant une fois les côtes.
Réservez les côtes, ôtez le thym.
Récupérez le contenu de la poêle et mixez-le.
Au besoin ajoutez un peu d’huile d’olive ou de vinaigre pour avoir une quantité suffisante.
Servez le porc avec la sauce.
Accompagnez par exemple avec des brocolis, des haricots verts ou des artichauts vapeur, comme sur la photo.

Genre :

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