Raviolis aux épinards et fromage de brebis

Ingrédients pour Raviolis aux épinards et fromage de brebis

300g d'épinards frais, 1 oignon, 1 petit fromage de brebis frais ou crémeux, sel, poivre, 16 feuilles carrées pour raviolis chinois fraîches environ.

Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des pâtes de raviolis chinois suivez la recette de la pâte à raviolis ici : raviolis autre recette

Préparation : Raviolis aux épinards et fromage de brebis

Lavez bien les épinards et ôtez les queues.
Dans une poêle faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez alors les épinards, salez et laissez cuire jusqu’à ce que les épinards tombent, comme sur la photo.

Otez alors du feu et pressez dans une passoire pour extraire le maximum d’eau des épinards.
Ajoutez alors le fromage coupé en morceaux, poivrez et passez au mixer.
Posez une feuille de raviolis sur le plan de travail. Avec un pinceau humidifiez les bords de la feuille sur 1cm.
Posez une cuillère à café de farce, et repliez les coins du ravioli jusqu’à former une petite bourse comme sur la photo (on peut faire des formes différentes, par exemple en pliant le carré en deux pour former des triangles.)
Laissez reposer une heure ou deux en couvrant d’un film.
Au moment de passer à table, Faites bouillir une grande quantité d’eau salée.
Plongez-y les raviolis, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent en surface.
Sortez-les alors à l’écumoire.
Servez nature, avec une sauce, dans un bouillon ou pourquoi pas avec des boulettes de merlan (un autre plat de cette semaine) comme sur la photo.

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× 7 = quarante deux

RAVIOLI
de Nini   sur - 2010-11-15
Larecette est tres bonne ,mais je l'ai modidier un peu en y mettant une gousse d'ail hache finement a l'oignon ensuite tomber les epinards .egoutter mettre tout les ingredients dans un bol et y ajouter un oeuf battu ce qui lie le tout.l'essayer c'est l'adopter
RAVIOLIS
de Christophe   sur - 2010-02-02
Ah avec des feuilles de filo je ne pense pas que ça va marcher c'est trop fin. Etale une pâte aux oeufs bien fine et ce sera très bien. Ca a l'avantage supplémentaire que tu peux choisir la forme de tes raviolis, en découpant des ronds par exemple, tu peux faire des demi-lunes en les pliant en deux ça change :-)
RAVIOLIS
de adrienne   sur - 2010-02-02
hum ça fait vraiment envie, j'ai déjà entendu parler des raviolis chinois, mais je n'en ai jamais vu??? donc je vais tester mais en faisait ta recette
peut on les faire avec des feuilles de filo?????
merci de la part de la p'tite vieille!!!!!

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