Sauce chien

Accompagnera les acras de morue bien chauds

Ingrédients pour Sauce chien

- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 1 citron

- 1 gousse d'ail

- 150 grs d'oignons blancs

- 1 tomate

- 1/2 poivron rouge

- 1 petit piment vert

- 1 pincée de thym

- quelques tiges de ciboulette

- quelques tiges de coriandre

- persil

- sel

- poivre

Préparation : Sauce chien

Laver, épépiner, éplucher le poivron avec un couteau économe, le couper en petits dés
Laver, peler et épépiner la tomate, couper en petits dés.
Dans un bol, mettre le poivron, la tomate, le piment ciselé, l’ail, l’oignon, et mixer pour réduire en sauce.
Hacher très finement ciboulette, le persil, coriandre, ajouter le thym.
Mélanger à la purée tomate, poivron, saler, poivrer, ajouter l’huile, le jus de citron. Gouter pour ajuster.
Laisser reposer 3 heures.

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