Recette de TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise)

Le broutche est le brocciu en Corse ou brousse en France

Ingrédients pour TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise)

-200g de broutche

-4oeufs

-Pâte feuilletée

-Sel, poivre

Préparation : TOURTE AU BROUTCHE ( Maltaise)

Mélanger le broutche avec les œufs, saler, poivrer, remuer.
Réserver très peu d’œuf battu.
Dans un plat allant au four, étaler la pâte feuilletée remontée sur les bords. Ajouter le mélange qui ne doit pas être trop liquide, couvrez avec une pâte feuilletée. Fermer les bords avec les doigts, badigeonner le dessus avec l’œuf réservé.
Faire cuire au four (thermostat 10) pendant ¼ d’heure.

C’est délicieux, vite fait et pas cher.

Pays :

Genre :

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BROUTCHE
de Christophe   sur - 2011-05-27
le broutche c'est le bruccio ou brousse, c'est du fromage frais de brebis
de boum 20@hotmail.fr   sur - 2011-05-27
c'est quoi le broutche?
VARIANTES
de marie-lisabeth   sur - 2011-01-05
en fait quand j'ai la flemme de faire les caldis, je fais cette tarte, car c'est exactement la mme chose ..
ma mre avait une autre variante elle ajoutait des petits pois et du lapin et refermait avec de la pate dessus pour faire une tourte !!
TOURTE AU BROUTCHE
de Znobie   sur - 2011-01-05
Il en existe une semblable, en Armnie, avec une pte bise et du fromage frais de vache. Et je suppose dans d'autres pays de la Mditerrane. Avec du fromage de brebis en effet a ne doit pas tre mal !
RECETTE TOURTE AU BROUTCH
de ninisse   sur - 2011-01-05
tres contente de trouver cette recette grace la cuisine de christophe certain sur face book ma mre a habit philipeville skikda maintenant elle rajoutait effectivement des lamelles de poulet dja cuites puis des petits pois c'tait trop bon !mais je ne sais pas si je vais trouver du broutch sur Alger Annaba on en trouvait
RPONSE AUX COMMENTAIRES
de FelFel   sur - 2010-09-04
Merci d'avoir comment la recette de ma grand-mre. Je dois dire qu'il vaut mieux conserver cette recette telle qu'elle est dcrite. Le rajout de petits pois modifierait le got du broutche. J'ai dcrit une recette de tourte aux petits pois et lapin, qui est galement un vrai rgal.
TOURTE AU BROUTCHE
de camilla   sur - 2010-03-26
je suis ne aussi philippeville, et j'adore faire cette tourte!
coucou mes concitoyennes!
TOURTE
de arlet   sur - 2010-03-24
dans la famille de ma belle mre qui est de Philippeville en Algrie, elle appelait cela la tourte aux petits pois.
TOURTE MALTAISE
de fred   sur - 2010-03-17
Mon papa ajoutait un peu de reste de poulet et dcorait le dessus avec des petites feuilles de pates ciseles
TOURTE AU BROUTCH
de Charly de Bne   sur - 2009-06-20
Ma mre ajoutaitqq.petits pois.
TOURTE AU BROUTCHE
de maya   sur - 2009-06-19
je suis nee a philippeville departement de constantine
PETITS POIS
de Christophe   sur - 2009-06-19
Oui bien sr on peut ajouter des petits pois, il y a une autre recette sur le site qui en contient
TOURTE AU BROUTCHE
de maya   sur - 2009-06-19
ma grand-mere y a ajoute des petits pois.je voulais savoir si je peux les rajouter a votre recette. je vous remercie d avance de votre reponse.je suis d une famille pied noir