
Recette de Cocas
c'est un plat que grand mère et ma mère faisait, quand nous allions à la plage nous la mangions froide.
Ingrédients pour cocas
FARINE, HUILE, SEL, OEUFS, TOMATES, POIVRONS, AIL, ANCHOIS, OLIVES NOIRES
Préparation : cocas
Préparer la pâte, 1kg de farine, un verre à moutarde d’huile un oeuf du sel mélanger avec de l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préparer la frita en faisant revenir des gousses ail coupées en morceaux des poivrons verts, rajouter les tomates pelées et épépiner.
Quand la frita est faîte
coupé la pâte en deux étalé au rouleau mettez la sur un plat, puis mettre la frita sur la pâte les anchois et les olives noires, étaler le deuxième morceau de pâte et recouvrir, la premières pâte enduire avec du jaune d’oeuf et mettre au four 220° 55 minutes.
On peut la manger froide ou chaude
Pays : Cuisine Pied-noir
Genre : cocas, empanadas et divers
Voir aussi ces autres recettes :

5 commentaires pour “cocas”
Laissez un commentaire:
ARRETER DE CRITIQUE
de jo sur - 2011-09-15
Les enfants n'aimaient pas les oignons ou l'ail on mettais autre chose pour donner du gout.
La critique est aisée et l'art est difficile
Salut à tous
LEçON DE SAVOIR VIVRE
de balamo sur - 2011-02-04
A ben ma maman ne faisait pas comme ça ou comme ci
contentez vous de prendre les recettes qui vous sont proposé, vous avez toute latitude de les améliorer, de les modifier ou de les accomoder. De grace vos commentaires un peu gnan gnan sont désagréables, voir déplacé.Un grand merci à ce Monsieur pour tout son savoir faire.
LA COCA DE MON ENFANCE
de BRIBRI sur - 2010-12-26
COCA à LA FRITA
de sur - 2010-12-23
Mettre la farine dans un saladier , l'huile , le sel ajouter l'eau bouillante et remuer avec une cuillère en bois. la pâte est prete .
etaler au rouleau et faire des ronds auquels on placera 2 cuillères de fritas , refermer en demie lune
Frita /I poivrons coupée en des , 2 boites de tomates pelées , i bouquet garnis (Thym et persil)3 gousses d'ail 5 demis , huile d'olive
Faire revenir les poivrons avec l'ail, le bouquet garni , pendant Dix minutes Ajouter le tomates et remuer pendant presque qu'une heure , ajouter les anchoix à la fin de cuisson
LES COCAS
de mamouna28 sur - 2010-11-28
TRèS BONNE RECETTE .ON PEUT AUSSI...
de adrienne sur - 2010-10-12
VERRE à MOUTARDE
de Christophe sur - 2010-08-23
MOT PAS CLAIR ....
de lola sur - 2010-08-23
MERCI POUR VOUS CHEF..
RECETTE DE COCA
de Sylvine sur - 2010-04-27
A ajouter à la mémoire collective Pied-noir ! Si ce n'est déjà fait. Merci à vous pour ce site qui me permet de continuer les traditions maternelles, auxquelles ma fille est très attachée.
COCAS
de Michèle sur - 2009-10-15
Ainsi, pas de peaux de poivrons
FRITA à L'OIGNON OU à L'AIL
de clairematin sur - 2009-10-10
COCAS
de thérèse sur - 2009-09-21
LA BONNE COCA!
de gilou sur - 2009-05-08
LA BONNE COCA!
de gilou sur - 2009-05-08
QUANTIT
de Myrtille sur - 2008-07-17
COCA ? LA FRITA
de Christophe (webmaster) sur - 2008-07-15
COCA ? LA FRITA
de mlf34 sur - 2008-07-15
? LA POELE
de mina sur - 2008-03-12
UNE PETITE VARIANTE ..
de MEMEAJT sur - 2008-01-24
LA COCA
de galoufa sur - 2007-12-01
RECETTE COCAS
de FANNY sur - 2007-08-09
Elle est bonne la recette de Jocelyne mais si tu rajoutes des oignons ce sera meilleur.
Et bonne plage;
Bonjour,
Je croyais que les cocas se cuisaient à la friture ????????????? merci de me répondre à votre convenance
Francine
Bonjour Francine, désolé de ne pas avoir répondu plus tôt je n’avais pas vu votre commentaire ! Eh bien les cocas peuvent se faire cuire au four ou en friture. Généralement pour la friture on fait des modèles plus petits.
Personnellement je les fais au four parce que c’est moins gras et de plus c’est moins long et compliqué à faire.
bonjour
mêmes remarques que JO ou BALAMO moi j ai une autre recette de ma Maman qui est pâte brisée, blettes cuites a l eau salée et coupées grossièrement, oeufs durs coupés eux aussi grossièrement, ail haché et des lardons revenus à la poêle, sel et poivre, et le reste de la recette est identique aux autres recettes proposées,
mais en voici une seconde même principe mais à la place des blettes, poivrons rouges et verts coupés en petits des de 2cm et revenus a la poêle, ajouter tomates pelées coupées elles aussi en dés, ail haché et revenu avec poivron et tomates, laisser cuire jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de liquide (épais pour ne pas détremper le pâte), sel et poivre, et le reste de la recette est identique aux autres recettes proposées, bon appétit à toutes et encore merci pour les bonnes recettes de Monsieur Christophe CERTAIN
Merci Jocelyne !
Cet le top des top royal trop bon?