Recette de Briouat à la viande hachée

Ingrédients pour Briouat à la viande hachée

- 250g de feuilles à pastilla ou feuilles à bricks

- 1 œuf

- 1litre d’huile pour friture

Pour la farce

- 250g de viande hachée

- 1 oignon

- Persil haché

- 8 cubes de fromage Kiri

- Sel, poivre

Préparation : Briouat à la viande hachée

– Dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon haché avec de l’huile. Quand il commence à fondre, ajouter la viande hachée, le persil haché. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 minutes
– Couper chaque cube de fromage en quatre.
– Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles de dimension de 10cm sur 30cm.
– Placer un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail. Mettre une cuillerée à café de viande hachée et un morceau de fromage à l’extrémité de ce rectangle, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
– Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient dorés.
– Servir aussitôt.

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AUTRE RECETTE TOUJOURS LA MAROCAINE
de youmsaid   sur - 2008-12-01
farce : 500gr de viande hache rouge, 8 oeufs, 1 bol de persil hach, sel, poivre, 1 c c de cannelle,2 c s de sucre glace, mlange d'pices( ras el hanout en arabe)
procd: cuire la viande hache avec toutes les pices dans une poele tout en remuant avec une spatule, lorsque l'eau s'est vapore ajouter les oeufs battus en omelette ,le persil et le sucre glace. continuer la cuisson tout en remuant jusqu' obtenir un mlange bien sec. laisser refroidir puis farcir les feuilles de briques et les plier en triangle. frire des 2 cots et les servir bien chauds accompagns de sucre glace et de cannelle